NOTRE SÉLECTION -
ALLEMAGNE & AUTRICHE
BALTHASAR RESS - Rheingau, Allemagne



C’est en 1870 que Balthasar Ress fonde la Guesthouse Ress, relais gastronomique du Rheingau qui deviendra par la suite le domaine viticole Balthasar Ress VDP.
Aujourd'hui, Christian Ress est la cinquième génération de la famille à diriger ce domaine viticole traditionnel.
Il perpétue cette tradition d’excellence et de générosité et le domaine est devenu sous sa direction le plus grand domaine biologique de la zone.
Les vignobles couvrent 50 hectares de vignes dans les sites de monoculture Berg Roseneck, Berg Rottland et Berg Schlossberg (Rüdesheim), Engelmannsberg, Nussbrunnen et Schützenhaus (Hattenheim), ainsi que Höllenberg (Assmannshausen).
Les parcelles sont toutes situées entre Assmannshausen et Hattenheim, la zone la plus qualitative du Rheingau, donnant des vins de Riesling et de Pinot Noir d’une finesse exceptionnelle et reconnus dans le monde entier.
Les nombreuses heures d'ensoleillement et les chaudes journées d'été donnent naissance à des vins tendres et expressifs.
Certification en agriculture biologique depuis 2019.
Possibilité de commande groupée avec Pardela Wines Italie, Pardela Spirits (spiritueux), Pardela Wines Bordeaux, Domaine de Nizas, Mas Janeil, Château des Erles, Domaine des Fumées Blanches, Domaine de Targuerie, et les autres vins étrangers.

VON OTHEGRAVEN - Mosel, Allemagne




Les vignobles du domaine von Othegraven sont situés sur des sites renommés de la Sarre, un affluent de la Moselle.
C'est aujourd'hui la septième génération à gérer le domaine familial depuis sa création en 1805.
La maison de maître est classée monument historique et le parc est aménagé dans le style du jardin anglais avec des arbres exotiques centenaires du monde entier.
Les vignobles sont orientés plein sud sur une pente de 65° s’apparentant d’avantage à une falaise qu’à des coteaux !
Une exposition idéale sous ces latitudes qui, alliée à un sol d’ardoise ferreuse, offre ici des vins nobles, minéraux et chaleureux.
Tous les vignobles sont exclusivement plantés de Riesling de la Sarre.
L'idée du vin naturel joue encore aujourd'hui un rôle important dans le domaine, car les vins sont fermentés spontanément avec leurs propres levures.
Günther Jauch est le propriétaire du domaine viticole von Othegraven depuis 2010. Il est le petit-fils d'Elsa von Othegraven et il était important pour lui de perpétuer la tradition du domaine. C'est ainsi qu'il a fait appel au célèbre œnologue Andreas Barth.
Le domaine est membre fondateur de la Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), la fameuse association allemande des meilleurs domaines viticoles du pays.
Label Fair'N Green (éco-responsable).
Possibilité de commande groupée avec Pardela Wines Italie, Pardela Spirits (spiritueux), Pardela Wines Bordeaux, Domaine de Nizas, Mas Janeil, Château des Erles, Domaine des Fumées Blanches, Domaine de Targuerie, et les autres vins étrangers.
DOMÄNE WACHAU, Autriche

BALTHASAR RESS - Rheingau, Allemagne



Dans la vallée du même nom, le domaine Wachau dirigé par Roman Horvath MW et Heinz Frischengruber produits des vins issus de petites parcelles escarpées en terrasses de pierres sèches le long du Danube et cultivées manuellement par les familles de vignerons propriétaires.
Beaucoup de ces parcelles mondialement connues offrent des vins d'une grande tension et élégance.
La dualité du climat à la fois doux et océanique ainsi que l’influence du sol à dominante de quartz et de mica nourrissent ce terroir d’exception et offrent des vins très minéraux.
Le Grüner Vetliner est le cépage roi de cette grande région viticole d'Autriche.
En 2020, le Domaine Wachau est élu troisième meilleur domaine viticole au monde, et meilleur d’Europe par le World’s Best Vineyards.
Certification "Sustainable Austria" et Vegan.
Possibilité de commande groupée avec Pardela Wines Italie, Pardela Spirits (spiritueux), Pardela Wines Bordeaux, Domaine de Nizas, Mas Janeil, Château des Erles, Domaine des Fumées Blanches, Domaine de Targuerie, et les autres vins étrangers.
